INGREDIENTES
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600 gr judías verdes
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200 gr de langostinos o gamba pelada
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2 zanahorias
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Aceite de coco o de oliva
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Vinagreta: 6 cucharadas soperas de aceite de
oliva, una cucharadita de mostaza a la antigua, un chorrito de vinagre (de
arroz), sal y pimienta.
ELABORACIÓN
Hervir las judías en agua y sal,
unos 15 minutos.
En una sartén poner una cucharada
de aceite de coco y freír las gambas.
En una taza, añadir el aceite, la
mostaza, el vinagre (al gusto del consumidor), sal y pimienta. Ligarlo bien.
Rallar las zanahorias y
reservarlas para adornar el plato.
En una fuente poner las judías y
las gambas, adornar con la zanahoria y aliñar con la vinagreta. Servir bien
fresquito.
TIEMPO ESTIMADO
30 minutos
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